菜籽油是一種綠色健康的調味劑，因為其營養價值較高，一直以來成為了很多人的優先選擇。我們在超市見到的菜籽油是金黃的，但是直接壓榨的菜籽油是顏色偏黑的。菜籽油營養價值與顏色存在的關系是什么樣的。

　　首先我們要知道的是，顏色上的些許差異，是一種正?，F象。它可能和原材料，是否進行了脫色處理等有關，所以并不能將顏色作為營養價值的判斷標準。

　　那么顏色和什么有關呢?顏色可以作為區分油的的質量品質好壞的一種方法，分為以下三個等級

　　優質菜籽油清澈透明，顏色呈黃色或棕色

　　次質菜籽油微渾濁，顏色呈棕紅色至棕褐色

　　而劣質菜籽油通常摻雜毛油、散裝油等，顏色呈褐色或是紅褐色

　　吃菜籽油可以降脂減肥。而且，菜籽油是最容易消化的一種油，它在人體內的消化吸收率可以達到99%。有肝炎、膽囊炎的人，別的油不能多吃，吃菜籽油就沒問題。當然購買菜籽油時還是要購買符合國家檢驗標準的，不要貪圖便宜影響健康。